Собрали для вас подборку самых популярных и проверенных маринадов для шашлыка на любой вкус, чтобы ваше блюдо получилось незабываемым!
ЛУКОВЫЙ МАРИНАД
Луковый маринад делает мясо сочным и ароматным за счет лукового сока.
Что нам нужно:
- 1 кг мяса (любое, особенно хорошо для курицы и свинины)
- 3-4 крупные луковицы
- Соль, черный молотый перец, специи для шашлыка по вкусу
- Растительное масло (1-2 ст. ложки, по желанию)
Как готовить:
Мясо нарезать на порционные куски.
Лук натереть на крупной терке или измельчить блендером до состояния кашицы.
Смешать луковую кашицу с мясом.
Добавить соль, перец, специи и растительное масло (по желанию).
Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь.
КЕФИРНЫЙ МАРИНАД
Кефирный маринад — отличный выбор для любителей мягкого и нежного мяса. Он идеально подходит для курицы, индейки и свинины.
Что нам нужно:
- 1 кг мяса (курица, индейка, свинина)
- 1 стакан кефира
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 луковицы (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
- Соль, черный молотый перец, специи для курицы (по желанию)
Как готовить:
Мясо нарезать на порционные куски.
Чеснок измельчить, лук нарезать кольцами или полукольцами (по желанию), зелень мелко порубить.
Смешать кефир, чеснок, лук (по желанию), зелень, соль, перец, специи (по желанию).
Положить мясо в маринад, перемешать.
Убрать в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь.
СОЕВЫЙ МАРИНАД С МЕДОМ
Этот маринад — для тех, кто любит сладко-соленые сочетания. Он отлично подходит для свинины, курицы и даже говядины.
Что нам нужно:
- 1 кг мяса (свинина, курица, говядина)
- 1/2 стакана соевого соуса
- 2-3 ст. ложки меда
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка растительного масла
- Имбирь (тертый или порошок) по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Как готовить:
Мясо нарезать на порционные куски.
Чеснок измельчить.
Смешать соевый соус, мед, чеснок, растительное масло, имбирь и перец.
Положить мясо в маринад, перемешать.
Убрать в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь.
ОСТРЫЙ МАРИНАД С АДЖИКОЙ
Для любителей острых ощущений — маринад с аджикой. Он добавит шашлыку остроты, пикантности и неповторимого кавказского колорита.
Что нам нужно:
- 1 кг мяса (свинина, баранина, говядина)
- 2-3 ст. ложки аджики
- 2-3 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- Кинза, укроп (по вкусу)
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло (1-2 ст. ложки, по желанию)
Как готовить:
Мясо нарезать на порционные куски.
Лук нарезать кольцами или полукольцами, чеснок измельчить, зелень мелко порубить.
Смешать аджику, лук, чеснок, зелень, соль, перец, растительное масло (по желанию).
Положить мясо в маринад, перемешать.
Убрать в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь.
ЭКСПРЕСС-МАРИНАД С ЛИМОННЫМ СОКОМ И ТРАВАМИ
Этот маринад идеально подходит, когда времени в обрез. Лимонный сок быстро размягчает волокна, а травы придают свежий аромат.
Что нам нужно:
- 1 кг мяса (курица, рыба, свинина)
- Сок 1-2 лимонов
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока
- Свежие травы (розмарин, тимьян, орегано, петрушка) — пучок или 1-2 столовые ложки сушеных трав
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Как готовить:
Мясо нарезать на порционные куски.
Чеснок измельчить, травы мелко нарезать (если используете свежие).
В миске смешать лимонный сок, оливковое масло, чеснок, травы, соль и перец.
Залить мясо маринадом и тщательно перемешать.
Мариновать всего 30-60 минут при комнатной температуре, или 1-2 часа в холодильнике.
ГОРЧИЧНО-ЧЕСНОЧНЫЙ ЭКСПРЕСС МАРИНАД
Горчица, особенно дижонская, отлично размягчает мясо и придает ему пикантную остроту. В сочетании с чесноком получается простой, но очень эффективный маринад для быстрого шашлыка.
Что нам нужно:
- 1 кг мяса (свинина, курица)
- 3-4 столовые ложки дижонской горчицы (можно заменить на обычную столовую)
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Как готовить:
Мясо нарезать на порционные куски.
Чеснок измельчить.
В миске смешать горчицу, чеснок, растительное масло, соль и перец.
Залить мясо маринадом и тщательно перемешать.
Мариновать 30-45 минут при комнатной температуре или 1 час в холодильнике.
